O curry é feito à base de pó amarelo de açafrão-da-índia, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela. Especiaria usada na culinária da Índia e Tailândia, geralmente é ingrediente assíduo no arroz embora também seja usado em pratos com frango.
Ingredientes: 600 gramas de filé de frango cortado em cubos; 3 xícaras (chá) de leite de coco; 1 cebola picada; 2 dentes de alho esmagados; 2 fatias de gengibre; 3 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres (sopa) de coentro picado; 1 colher (sopa) de molho de tomate; 1 colher (sopa) de suco de limão; 1 colher (sopa) de curry em pó; 1/2 tablete de caldo de frango; Sal a gosto.
Modo de preparo: Frite os cubinhos de filé de frango em óleo quente até dourar. Reserve.
Leve ao fogo uma panela com a manteiga e coloque a cebola, o alho, os pedacinhos de gengibre e o curry para fritar por dois minutos.
Acrescente o tablete de caldo de frango dissolvido em uma xícara com água quente, a massa de tomate, o leite de coco, o suco de limão e o frango frito e cozinhe por 5 minutos.
Coloque em uma travessa e enfeite com o coentro picado.
Sirva acompanhado com arroz branco.
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